• Florence

Ma pâte à tartiner maison

Mis à jour : 17 sept. 2018

La pâte à tartiner est un produit emblématique de la consommation de masse car elle contient en grande quantité un produit qu’on retrouve dans de nombreux aliments transformés : L’huile de palme.

Les ingrédients du Nutella selon l'étude : https://fr.slideshare.net/OlivierMondin/a-good-student-study-on-nutella

Cela peut paraître fou mais la pâte à tartiner la plus vendue au monde contient plus d’huile de palme que de chocolat ou de noisette. Et elle contient encore plus de sucre. Plus d'infos dans l'étude "Nutella vers une nouvelle recette" publiée par Olivier Mondin.


On trouve de l’huile de palme et de l’huile de palmiste partout :

Dans l’alimentation et surtout dans les produits industriels transformés : pâte à tartiner, biscuits, chips, lait pour bébé, bouillon de poulet, sauces, céréales, chocolat, glaces, fromage râpé, etc.

dans les cosmétiques : savons, maquillage, crèmes.

Dans les aliments pour animaux

dans les carburants


Le savais-tu ?

L'huile de palme est très utilisée par les industriels car elle est qu'elle est très bon marché par rapport aux autres huiles (olive, tournesol, colza,...).

Et pourtant elle vient de très loin : d'Afrique, d'Indonésie, de Malaisie et de plus il faut la transporter jusque dans nos usines.


Mais Pourquoi c’est un problème ?

pour l'environnement :

● Pour planter des palmiers à huile il faut détruire la forêt. Il y a donc des forêts immenses qui disparaissent chaque jour à cause de l’huile de palme.

● Le déboisement se fait par le feu et rejette de grandes quantités de dioxyde de carbone (CO2) dans l'atmosphère.

● Certaines espèces (comme l’orang-outang) sont menacées par ces déboisements car il vivent dans ces forêts et leur habitat est détruit.

● L’huile vient de loin et doit être transportée jusque chez nous par bateau puis camion et cela utilise beaucoup d’essence.

pour la santé :

L'huile de palme est accusée de développer des maladies du coeur et d'augmenter le mauvais cholestérol.


Pourquoi faire soi-même sa pâte à tartiner ?

Tu l'as déjà deviné :

C’est meilleur pour la santé, c’est meilleur pour l’environnement,

et c’est encore meilleur quand on la fait soi-même !!!



Alors Comment faire ?

Il suffit de quelques ingrédients et le tour est joué !

Munis toi d'une casserole, d'une cuillère en bois et d'un pot en verre vide. puis réunis :

  • 100 g de noisettes et amandes moulues finement (plus la poudre est fine moins ta pâte sera granuleuse)

  • 110 g de chocolat noir

  • 50 g de sucre de canne

  • 8 cl de lait (ça marche aussi avec du lait végétal pour les végans ou intolérants au lactose)

  • 2 cuillères à soupe de miel (les végans peuvent remplacer le miel par du sirop d'agave)

Verse le lait dans la casserole et fais chauffer à feu doux, ajoute le chocolat, une fois fondu ajoute le miel, les noisettes et amandes. Remues jusqu’à ce que ce soit onctueux. Si tu veux une pâte plus lisse tu peux la passer au mixer quelques secondes. Ensuite tu peux verser le mélange dans ton pot en verre.

Et voilà de quoi se régaler au goûter !!!


 
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